Кафе Захер
Рубрика: Рестораны и кафе.
Кафе Захер (Cafe Sacher)
Кафе для венцев, да и для всех австрийцев, издавна считаются центром притяжения. Коренные жители приходят сюда, чтобы провести время с друзьями, либо просто почитать свежие газеты. За время существования сложились свои традиции, свой круг постоянных посетителей, свои уникальные блюда.
Австрийские кафе стали знамениты во всем мире благодаря посетителям, приезжавшим в австрийскую столицу, как сейчас говорят, с деловыми или туристическими целями. Особая атмосфера кафе, колоритная национальная кухня – всё это оставило неизгладимое впечатление в их душе. Для тех, кто почти ничего не знает о венских кафе, рассказ о самом знаменитом из них.
В Вене несколько кафе, обладающих мировой славой, и одно из них «Захер» (Cafe Sacher), находящееся в центре города. Это одно из самых старинных кафе в городе и самых посещаемых сегодня. Посетителям «Захера» открывается самый потрясающий вид из окон – на Венскую оперу. На лето застекленные террасы превращаются в открытое кафе.
Первое, что обязательно заказывают посетители – это настоящий венский кофе. Здесь могут подать в зависимости от размеров кофейной чашки – “Гроссер” или “Кляйнер браунер” кофе с молоком. Для любителей чёрного кофе – “Шварцер” без молока, есть и фирменный «Меланж» – кофе с добавкой большого количества молока и немного взбитых сливок. А вообще в кафе подают почти три десятка разных сортов кофе.
Из десерта австрийцы предпочитают национальный венский штрудель, булочки и пирожные. Но кафе Захер знаменито своим оригинальным тортом Sacher-Torte – продукт, ставший в наши дни источником не только славы кафе, но и приличных доходов.
Рецептуру оригинального торта придумал Франц Захер в 1832 году. Он работал кондитером на кухне князя Меттерниха, австрийского канцлера. Так случилось, ему пришлось готовить десерт на один из праздничных ужинов княжеской семьи. Праздничным тортом тогда считался традиционный шоколадный торт, но Франц Захер подошел к процессу творчески, и получился совершенно уникальный торт, удививший тогда всех. В свой шоколадный торт он добавил прослойку абрикосового мармелада и слой шоколадной глазури.
Оригинальный рецепт торта Захер почти век держался в строжайшем секрете. Правда, было очень много попыток разгадать его на вкус – у многих австрийских хозяек получались свои торты а-ля Захер. В начале 20 века невестка Франца Захера издала книгу рецептов, где и оказался приблизительный рецепт оригинального торта. Почему только приблизительный? Просто это фамильный секрет, который намерены хранить вечно! Узнать вкус настоящего Sacher-Torte всё-таки можно, только побывав в кафе Захер в Вене.
Кафе Захер
Philharmonikerstraße 4
+43 1 514560
sacher.com
Ехать до остановки Wien Oper (Kärntner Ring) на трамвае 1, 2, 62, D или автобусе 3A, N71
2010.09.16 в 02:40
сайт очень полезный и достаточно удобно устроен, едиственное пожелание – это хотелось бы еще видеть точные адреса каждого из достопримечательностей и в каком районе города они расположены.
2010.09.16 в 08:31
Я специально даю название на немецком под фотографией. Скопируйте это название и найдите его в поиске на maps.google.com
2010.11.10 в 01:00
Дайте набросок цен, пожалуйста.
После фразы “Sacher-Torte – продукт, ставший в наши дни источником не только славы кафе, но и приличных доходов.” появилось опасение сто стоит он не мало… Не хотелось бы удивиться уже на месте. ))
2010.12.14 в 21:23
Цена несколько выше,чем в обычных кафе.Кофе и кусок торта обойдутся в 8-10 евро.Вполне доступно!
2010.12.08 в 13:09
лично побывав…4.50 за меланж и столько же за торт! безумно вкусно!
2010.12.08 в 18:14
А главное Вас обязательно встретят-приветят в любое время и не смотря на возможную очередь на входе… Пусть она Вас не пугает, максимум 15 минут, и для Вас освободится место… Но побывать нужно НЕПРЕМЕННО!!! Можете сидеть в кафе с одной чашечкой кофе хоть пять часов – никто не попросит Вас освобождать место или делать заказ на определенную сумму… Да Вы сами не удержитесь, чтобы не испробовать разных пирожных…
2012.04.02 в 15:36
никакого “безумного” вкуса, может вы сладкое редко едите?
Бренд + легенда – отсюда и цена, кофе “меланж” – вкусно, но на кофе мало похоже,
еще и раздевают за 1 евро в гардеробе,
зато в туалете орхидеи стоят и вообще красиво…
2011.02.28 в 00:54
не подскажете,ПОЖАЛУЙСТА,далеко ли от кафе Захер находится магазин Zara?… очень нужно. Я знаю только месторасположение этого кафе)))
2011.03.11 в 17:07
незнаю, как вам..но тор Захель, мне не понравилось..торт как торт….у нас, в городе в фирменном магазине делают, кажеться вкуснеее..поэтому 9 евро за кусочек тортика…не стоит….того….а Вена супер……чтобы посмотреть весь городе надо мин 20 дней….)))))
2011.04.01 в 15:26
Зара прямо от Оперы, мимо театра к Штефансдому. найдете свою Зару прямо напротив собора. =)
а торт обычный. ожидала намного больше. обычный кекс.
2011.08.17 в 14:07
Посетили две недели тому, очереди не было из-за позднего часа(около 22-х). Всё – прелесть! (“меланж”+”Захер”=9 евро, кофе местного помола в пачке- 6.5)
2011.09.18 в 16:50
ЛАУРА, а в каком вы городе живете? Может вместо Вены к вам в фирменный магазин съездить…
2011.09.21 в 18:25
Спасиб0, Михаил! Завтра уезжаю.Благодаря Вашему сайту, купила все билеты и забронировала гостиницу не выходя из дома.
2011.10.05 в 02:19
tort kanechna bivaet i vkusnee no melanzh voskhititelen
2011.10.05 в 02:22
меланж восхитителен
2011.10.11 в 15:31
Слава торта “захер”-просто рекламный трюк, то же относится и к легендарному яблочному струделю, уж поверьте, если вы настоящий сластёна. Но согласитесь, что этот факт, сам по себе, малозначителен.