Главные венские кафе

кафе “Griensteidl”

Кофейные заведения, широко распространенные по всей Вене, – это место деловых и дружеских встреч. Здесь можно почитать газету, поесть, выпить и, в некоторых случаях, поиграть в бридж или бильярд.

Кафе в современном понимании зародились в XVIII веке. В течение XIX в. в обществе стали популярными разные игры (карты, бильярд, шашки), поэтому в кафе для клиентов появились газеты и журналы. Параллельно с кафе, открывавшимися в центре Вены, возникали так называемые народные кафе (Tschercherl) на окраинах города.

Со второй половины этого века кафе стали излюбленным местом встреч литераторов, таких как Франц Гриллпарцер, Анастасиус Грюн и Фердинанд Раймунд, художников и деловых людей. Так со второй половины XIX века эти заведения приобрели настолько широкую популярность, что их посещали художники, деловые люди и те, кто хотел завести личное знакомство с хозяевами и персоналом.

Из литературных кафе (Literatenkaffee) самым знаменитым стало кафе “Griensteidl”, которое находится в районе императорского дворца; здесь собиралась группа Jung Wien. Со временем кофейные заведения стали специализироваться “по интересам”, таким образом, образовались семейные кафе, кафе-бильярдные, кафе с прилегающим садом, кафе художников и литераторов, театральные кафе и кафе, в которых можно было послушать музыку.

Сегодня в городе насчитывается около 2000 кафе. Самые известные из них Hawelka, Sperl, Central, Schwarzenberg, Griensteidl и Landtmann.

История венского кофе о появлении в Вене первого кофейного заведения существуют две версии. Согласно одной, первый погребок с турецким кофе открыл Иоганнес Диодато в 1685 году по лицензии на двадцать лет, выданной ему императором Леопольдом I.

По второй, называют другую дату – 1683 год. В ней утверждается, что, оставляя город, турки забыли захватить с собой 500 мешков с кофе. Этот кофе горожане подарили Иосифу Георгу Колхицкому за активное участие в сопротивлении туркам во время осады Вены. Колхицкий открыл дегустационное кафе “Zur blauen Flasche” и готовил настоящий турецкий кофе, не очень нравившийся венцам. Однако кофейный напиток Melange (в готовый отфильтрованный кофе добавлялись сахар, молоко и мед), придуманный Колхицким, венцы оценили по достоинству.